醬燜紅蚶子怎麼做
1、
這道菜的蚶子一定要新鮮!首先選擇新鮮的蚶子!殼緊閉為新鮮!開啟為不新鮮!
2、
如果是吐乾淨的直接水洗即可!若不是?加鹽水浸泡半小時!
3、
鍋放少量油,加蔥炒香!加大醬!
4、
將蚶子放入鍋中,輕輕翻動!
5、
直到,殼張開,加調料,小火!煨幾分鐘!讓內部入味!
6、
讓湯汁裹勻外殼,收汁出鍋!
醬燜紅蚶子怎麼做
食材
紅蚶子適量,色拉油適量,蒜瓣適量、蔥花適量、薑絲適量,芹菜適,鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、糖適量、澱粉適量、水適量、蠔油適量,香菜適量
步驟1. 紅蚶子用水汆一下。
步驟2. 放入涼水中除腥味再撈出。
步驟3. 鍋裡放適量色拉油,再放入蒜瓣、蔥花、薑絲翻炒出香味。
步驟4. 放入芹菜翻炒出亮色,再放入蚶子和紅蘿蔔繼續翻炒,最後用鹽、胡椒粉、料酒、糖、澱粉、水、蠔油調好的料汁勾芡。
步驟5. 淋上蔥花和香菜即可完成開吃了。
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