高鐵上煲仔飯用的什麼米

G1212高鐵上賣的煲仔飯來自中國鐵路上海局集團有限公司的自主品牌“華東印記”，旗下多家主題餐廳集聚了江浙滬皖特色菜品

煲仔飯一般選擇是絲苗米、油粘米，這兩種大米的特性就是外觀細長，米粒的油質含量高用砂鍋做煲仔飯的時候容易出鍋巴，而且飯面泛起的油光好看，米粒還能夠吸收加入配菜的湯汁和香味，讓煲仔飯的鍋巴不單單具有米香。