碳水為什麼會鎖水

碳水化合物有鎖水的作用，大概一克碳水鎖三克水，進行低碳水飲食的時候，隨著身體內碳水化合物的降低，多餘的水分會排出體外，這也是一些低碳水減肥法前期及其有效的掉秤的原因。

碳水進入身體後分解為葡萄糖，葡萄糖被以糖原的形式儲存在肌肉裡，從而讓肌糖原水平升高，這樣一來，咱們就像一臺剛加滿了油的跑車，有足夠的能量開始狂奔了。

碳水分解為葡萄糖，高碳日吃下更多的碳水意味著更多的葡萄糖，血液中更多的葡萄糖意味著更多的能量，這就是為什麼訓練日多吃一些碳水後，訓練過程中會感覺“格外有勁”和“力氣源源不絕使不完”的原因。