冰糖木菜板的特點

木菜板密度高、韌性強、使用起來很牢固，但由於木製的菜板種類很多，不易挑選，有些木製菜板（比如烏柏木）含有毒物質，且有異味，用它切菜會汙染菜餚，並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的菜板，如楊木菜板，硬度不夠，易開裂，其表面容易產生刀痕，清潔不徹底的話，很容易藏汙納垢，滋生細菌，汙染食物。

因此，建議市民最好選擇各方面綜合質量都比較好的白果木、皁角木、樺木或柳木製成的菜板。市民不要購買小商販手中的“三無”菜板，正規廠家生產的菜板，都會註明木質。購買前，最好先聞一下菜板的氣味，如果有股酸酸的味道，很可能是含有硫磺，就不要購買。還有一些小商販銷售的木質菜板，與普通木材相比，顏色偏白，這些小作坊生產的菜板，為了降低成本，使用的都是劣質木材，看上去“膚色”較黑，為給菜板“美白”，通常會用硫磺燻蒸漂白，其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。

海棠木又叫冰糖果木，是製作實木傢俱的良好木材。

木材特性:1.海棠木乾燥效能良好，不易開裂和翹曲，是製作實木傢俱的良好木材。

2、管孔肉眼下明顯略少，單管孔，呈斜列或徑列軸向薄壁組織放大鏡下明顯，木射線放大鏡下略見。

3、光澤性強，紋理交錯結構細膩，油漆、拋膠黏效能良好，耐腐性強。