自制臭肚魚配方

用料：

臭肚魚 2條

香蔥 適量

冰糖 20克

醬油 10克

蠔油 10克

蔥 一小段

蒜 3瓣

姜 4片

鹽 3克

雞精味精 適量

食用油 20克

料酒 適量

八角 2個

桂皮 1塊

做法步驟：

1、臭肚魚清洗乾淨備用

2、清洗乾淨以後，把蔥，姜，蒜，切絲，然後放入盆中，放入料酒醃製20分鐘去腥味。

3、起鍋燒油，然後放入冰糖，小火慢熬糖色，熬至糖色變成紅褐色的時候，放入八角，桂皮，香葉，蔥，姜，蒜，翻炒出香味，然後在放入料酒，蠔油，鹽，雞精，料酒，冷水備用

4、調料放進去之後把已經醃製好的臭肚魚放入鍋中，小火慢燉，冷水沫過魚即可。

5、燉至湯汁吸收好的時候就可以出鍋了。

6、出鍋後裝在盤中，撒點小香蔥沫，就可以開吃了。