炒白芝麻怎麼炒才脆香

方法/步驟分步閱讀

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一、火力的設定：火力不要大，400瓦的火力最好。

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二、把洗淨晒乾的芝麻放入鍋裡。然後不斷的翻炒，隨著鍋內溫度的升高，你想聽到細微的爆破聲。——怎樣識別芝麻已經炒好，關鍵請看下一步驟。

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三、關鍵是要懂得怎樣識別芝麻已經炒好。

1、手感受溫度——起初把手放在離芝麻20cm的距離是感受不到溫度的。當你不斷的翻炒，你在把手放在鍋人時，有火烤的感覺，並且有些受不了。這時候芝麻就會爆破。這時的芝麻就被炒好了。

2、也可以用臉試溫度，臉比手的面板要細嫩，對溫度能準確判斷。方法同上。

3、炒芝麻的時間，10分鐘左右，不要心急。慢慢的翻炒，多數人聽不到芝麻的爆破聲就心急了，就加火力，就容易把芝麻炒糊。