納豆粉用什麼代替
酵母粉。
可以代替納豆粉,但量不好掌握,最好是用納豆酵母,如果沒有,做納豆時可以用新的納豆為引子。
準備好黃豆和水,將黃豆放入兩倍左右的水,然後放在電瓦罐裡面慢慢的煲,煲五六個小時一直到黃豆可以用手指按壓成為泥狀就行,然後將其倒入到一個不鏽鋼的碗裡面放進酸奶機里加入一點開水,接著蓋上一層保鮮膜在上面。
並且要在保鮮膜上面用牙籤來插一些洞,其目的在於能夠讓黃豆達到透氣的效果,接著將其蓋子蓋上,等到兩天以後你就會發現在黃豆上面會有白霜出現,用勺子攪動還會有拉絲出現,而納豆也就由此做好了。
沒有納豆粉,想要做納豆的話,可以把原來的納豆粉碎一部分,加到豆子中去,放到冰箱中低溫冷藏,慢慢的就可以做成納豆了。
還可以將幹黃豆用水完全泡發,黃豆最好選用新鮮非轉基因的小粒黃豆。已經試驗黑豆、青豆均可。
還可以用一些酵母粉加入一些豆子,這樣就可以做成納豆,而且味道是非常好的
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