糖桂花凝固怎麼補救

可以放在火中加熱，這樣有助於糖分的蒸發

1、將新鮮桂花風乾，即成幹桂花。將風乾的桂花，放清水裡漂洗一下，去掉表面的灰塵

2、掏起，瀝乾水份

3、加入兩勺麥芽糖或白糖（如果是用蜂蜜來做，則不用跟桂花一同蒸，先把桂花蒸熟後拌入蜂蜜淹浸就可以了，這樣做可以保證蜂蜜的營養不被破壞掉）

4、麥芽糖是凝固狀的，無法跟桂花混合，所以不用擔心它現今的狀態，因為蒸一會就自然融化掉了

5、上鍋蒸上10分鐘，中途拌一下就可以了。待涼了後放入乾淨的密封瓶內冰箱冷藏就可以了，食用時用乾淨的小勺取用。

1，首先我們點火起鍋，加入冷水和糖桂花。水的用量是糖桂花的三分之二，大火水開後用勺子輕輕划動知道糖桂花全部溶解。

2，糖桂花溶解後用小火慢慢熬，就不用一直攪動了。偶爾輕輕划動下便可，待顏色變成香油色這時就不用凝固了，再根據你想要的顏色來選擇時間的超短。

水熬的糖桂花雖然夜色深度和油炒相差不大，但是顏色始終有些暗淡沒有油炒的那麼光亮。