發酵奶有哪幾種

發酵奶有2種，分別為：酸奶、風味酸奶。酸奶是以生鮮乳或乳粉為原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種）發酵製成的產品。

風味酸奶是以80%以上生鮮乳或乳粉為原料，新增其它原料，經殺菌、接種嗜熱鏈球菌和保加利亞乳桿菌（德氏乳桿菌保加利亞亞種），發酵前或後新增或不新增食品新增劑、營養強化劑、果蔬、穀物等製成的產品。