用什麼材質的地鍋最好

用鐵材質的地鍋最好。

1、鍋用鐵的材質好。鐵鍋不含其它化學物質，不會氧化，不會有溶出物，不存在脫落問題，用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。

2、用鐵鍋炒菜可以少放油。鐵鍋用得時間長了，表面會自然生成一層油光，基本相當於不粘鍋的效果。做菜時候不必放太多油，從而避免攝入過量食用油。清洗鐵鍋，無需用洗潔精，用熱水配合硬刷子刷乾淨，完全晾乾即可。