鐵鍋什麼材質的最好用

鐵鍋用高純度的優質精鐵最好用。

精鐵鍋適合猛火爆炒，精鐵鍋是用黑鐵皮鍛壓或手工錘打製成，其表面通常經過了多重處理，鍋體更加輕薄，且可將火焰的溫度直接通過鍋傳遞給食物。

鐵鍋不含其它化學物質，不會氧化，不會有溶出物，不存在脫落問題，用鐵鍋炒菜能補充鐵元素。高溫下，鐵鍋中的少量鐵元素會滲入到食物中，因此在客觀上起到了補鐵的作用。

當然是高純度的優質精鐵做成的才好啊。好的鐵鍋應該是既不生鏽，又無塗層。生活中很多人對於鐵鍋生鏽可以補鐵這個的認識是完全錯誤的。鐵鍋生鏽是由於鐵鍋氧化造成的，不僅不能被人體所吸收達到補鐵的功效，長期使用還會導致其他危害。

鐵鍋當然是不鏽鋼材質的最好。

鐵鍋一般是用生鐵打製而成，但生鐵鍋有一個缺點就是容易起鏽，起鏽的鐵鍋每次刷洗起來很麻煩。而不鏽鋼打造的鐵鍋就不會起鏽，尤其是304以上標號的不鏽鋼鍋，即美觀大方又好用就是價格比普通鐵鍋要高，所以鐵鍋要用不鏽鋼材質的最好。