基圍蝦煮熟了還需要過水嗎

不需要

基圍蝦煮熟後，撈出來後自然晾涼就可以了，不需要過冷水。基圍蝦最好是熱水下鍋，因為冷水下鍋煮的時間比較長，基圍蝦可能會煮老了，從而影響口感和味道。