幹蝦蒸娃娃菜的做法
主料
娃娃菜1顆
輔料
火腿適量,蝦乾適量
調料
蠔油適量,花椒油適量,雞精適量
蝦乾火腿蒸娃娃菜的做法步驟
1、把所有食材洗淨備用。
2、娃娃菜外圍大片切一下,內芯小片的放盤中。
3、放入盤中,放上已浸泡過的蝦乾。
4、把火腿肉切粒。
5、撒在上面,淋上蠔油,放上雞精。
6、加一點油。
7、上蒸鍋蒸10分鐘即可。
食材:幹蝦,粉絲,娃娃菜,小米椒,蒸魚豉油,小蔥,食鹽,熟油
製作步驟:
1、蝦乾從冰箱拿出來沖洗一下,加水浸泡變軟,然後再切成碎成小塊。
2、粉絲提前用水浸泡變軟,粉絲最好選這種細的,不用那種粗的,做出來不好吃。
3、娃娃菜清洗乾淨,切成長條,裝在盤子裡,一層娃娃菜,放一層鹽,儘量撤的均勻些。
4、在娃娃菜的上面碼上粉絲,再切好的蝦乾是均勻碼在粉絲上面
5、 冷水上鍋,蒸20分鐘,關火之後再燜2分鐘開鍋就可以了。
6、把碗裡蒸出來的湯水倒掉,在蝦的上面撒上小蔥,小米椒,淋上蒸魚豉油,再燒一點熱油澆在上面即可。
小貼士:
1、蝦乾營養豐富,這個蝦比較大,切成小塊,孩子吃起來更方便。
2、孩子不能辣的就不要放辣椒,當然辣椒只是好看, 也不會吃的。但是菜會帶一點點辣味。
3、蒸出來的湯水一定要先倒掉,再淋油,這樣味道才好。
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