高階脂肪酸是什麼

高階脂肪酸通常指C6～C26的一元直鏈羧酸，基本不溶於水，能被鹼性水溶液溶解，工業上常利用這一特性從非酸性化合物中提取脂肪酸。

工業來源的脂肪酸多數是各種直鏈的飽和與不飽和高階脂肪酸的混合物。此外，還有各種含支鏈的脂肪酸。

早期的高階脂肪酸主要從動植物油脂中提取，隨著現代石油化工的發展，高階脂肪酸已可以通過合成法生產。

在美國和日本，仍以天然油脂為主要原料，同時還採用以烯烴為原料的生產路線中國、蘇聯及東歐各國主要以石蠟（見石油蠟）為原料生產。