紹興花椒蒸鴨正宗做法

食材：鴨子一隻、花椒5克、鹽適量、料酒適量。

紹興花椒蒸鴨正宗做法：

1、鴨子去毛、剖肚、去內臟，洗淨，花椒和鹽混合在一起後，放鍋中炒出香味。

2、鴨子平放案板上，抹上花椒鹽，背面也抹上花椒鹽。

3、放置二十分鐘左右，待鴨子入味，加上料酒後，上鍋蒸半個小時，至蒸熟即可，正宗紹興花椒蒸鴨就做好了。