烀鹹辣菜的做法
【需要材料】
芥菜2個,食用油適量
【烹飪步驟】
1、把芥菜往水裡浸泡一會兒,軟化表面的泥汙,洗淨表面。
2、把芥菜表皮洗不淨的地方用刀切掉。芥菜的表皮醃菜很好吃,所以不用去皮,僅用把表皮洗不乾淨或者不太新鮮的地方用刮掉即可。
3、把芥菜切成絲,不用切太細。芥菜絲太細了沒有鹹菜脆硬的感覺了。
4、鍋內放比平時炒菜多一些的食用油,油7成熱的時候放入芥菜絲進行翻炒。當微微炒出辣味的時候即可關火。千萬不要把芥菜絲炒熟了,半生即可。
5、把經過油炒的芥菜絲趁熱放入一個乾淨的密封罐中,蓋上密封蓋燜起來。等放涼後放入冰箱冷藏。24小時以後就可以吃了。
6、吃芥菜鹹菜的時候,用一雙乾淨的筷子取適量芥菜絲放入碗中,倒入適量食鹽、食醋和香油,攪拌均勻即可。隨吃隨拌,不要貪多,吃不完的也不要放回密封罐。
烀鹹辣菜的做法
烀鹹菜的做法首先,尖椒,芹菜,香菜,包菜,茄子,小土豆,豇豆角首先,把尖椒切成段鍋中放油放入尖椒煎至微黃放入豇豆角,芹菜茄子炒一下加入醬油,大料,蒜片薑片味極鮮最後放入包菜,香菜開鍋收起嘎嘎香的烀鹹菜
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