筍子燉牛肉正宗做法王剛

用料:

牛肉 一斤左右

筍子 隨意

八角香葉桂皮 3個/6片/1小根

豆瓣醬 1勺

火鍋底料 適量

姜蒜 1個/幾瓣

香菜 6根

幹辣椒 適量

花椒 1小把

鹽 適量

雞精 1勺

王剛筍子燉牛肉正宗的做法步驟:

步驟 1   買那種有點肥肉和筋的牛肉，煮一下水了切厚片。這是我媽媽已經切好的，拿出來解凍瀝乾水分

步驟 2  筍子是我前段時間買的新鮮筍子，煮好了切成片放在冷藏室的，先拿出來泡水解凍

步驟 3  鍋裡熱油，油稍稍多點，放姜蒜、八角香葉桂皮、辣椒和花椒籽，小火炒香放一勺豆瓣醬炒出紅油

步驟 4  瀝乾水分的牛肉倒進油鍋，中小火不停翻炒，把牛肉裡面的水分炒幹

步驟 5  水分炒得差不多了放一小塊火鍋底料

步驟 6  加水，加一點鹽、雞精，水燒開後小火慢燉。燉大約20分鐘後，倒入筍子繼續燉。燉的過程中可以試一下味道看要不要再放鹽

步驟 7   再燉20分鐘左右起鍋，放上香菜段！