板栗餡是怎麼做的

具體做法如下：

1、剝好的板栗洗淨瀝乾水份備用。2、把板栗放進電高壓鍋裡壓熟。3、煮熟的板栗撈起來，瀝乾水份晾涼備用。

4、把板栗放進攪拌機中攪拌成板栗泥。

5、不粘鍋燒熱，倒入適量色拉油。（注意一定要不粘鍋哦，要不然會粘住鍋底，很累的哦。）。

6、放入板栗泥翻炒片刻。（記得要全程小火慢慢不停的翻炒）。

7、加入100克的白糖翻炒至白糖融化。

8、中途再分三次加入適量的色拉油翻炒均勻。

9、如果板栗餡兒有點兒幹，可以把煮板栗的湯汁倒進去，繼續翻炒片刻。炒至不粘鍋，而且能成團。10、炒好的板栗餡兒晾涼後，放在冰箱冷藏儲存。

食材準備

板栗肉200克水200克丨糖30克黃油30克

製作過程

板栗煮爛（這一步很重要，不夠爛的板栗，打的不夠細膩，會有顆粒）

2板栗加水，料理機打細膩

3倒入不粘鍋，十糖和黃油，小火炒至不粘鍋鏟，不需要炒的過幹，因為冷卻後會再硬一些的。

保鮮膜貼面放涼就完成了。

1 買來的栗子清洗乾淨，用尖一點頭的小剪刀剪十字口。（也有人用刀切口，我怕切到手，所以感覺用剪刀更方便安全。）

2 將切好的栗子放入鍋中煮2分鐘，撈出後淋水不太燙後趁熱從切口處將栗子皮剝掉，如果涼透了皮就不太好剝了。

3 將剝好皮的栗子肉重新放入鍋中，加入可沒過栗子的清水開火將栗子煮熟。

4 煮好的栗子連水稍涼後一起倒入攪拌機裡打成細膩的栗子泥。（我分了幾次打好的。）

5 攪打好的栗子泥倒入不粘鍋炒鍋中，用中小火加熱，不斷炒。（如果栗子泥稀就炒得久點，乾點的話就少炒會兒。）

6 炒至水份減少粘稠時加入白糖，翻拌均勻。

7 再加入黃油至完全溶化吸收。

8 關火放涼栗子餡就做好了。