福家德杏鮑菇做法

【製作主料】：杏鮑菇2根、青紅椒各1個、韭菜幾根、裡脊肉100克

【醃肉調料】：鹽小半勺、生抽1勺、料酒1勺、老抽幾滴、澱粉1勺、植物油1勺

【製作調料】：生薑幾片、大蒜2瓣、生抽2勺、鹽小半勺、雞精1勺

——製作方法和步驟——

【步驟一】：把杏鮑菇改刀切成絲、青紅椒去籽也切成絲，然後分別裝盤，生薑和大蒜切成末也裝盤備用。

【步驟二】：把裡脊肉改刀切成絲，放入碗中，依次放入鹽小半勺、料酒1勺、生抽1勺、老抽幾滴、澱粉1勺，然後用手抓拌均勻，放入一勺植物油簡單抓拌一下，醃製10分鐘。

【步驟三】：鍋中添水大火燒開，把杏鮑菇倒入鍋中，煮1分鐘左右，把杏鮑菇簡單焯一下水，然後撈出來把水控幹備用。

【步驟四】：炒鍋放一勺油，大家記住一定是熱鍋冷油，把瘦肉絲放入鍋中，小火滑散，然後炒熟盛出來備用。

【步驟五】：鍋中留底油放入姜蒜，炒出香味。

【步驟六】：姜蒜炒出香味，倒入杏鮑菇、青紅辣椒絲，同時放入生抽2勺、鹽小半勺、雞精1勺，大火翻炒均勻，把青紅椒絲炒斷生。

【步驟七】：差不多翻炒1分鐘左右，青紅椒翻炒斷生，倒入瘦肉絲和韭菜。

【步驟八】：大火翻炒均勻，韭菜下鍋就熟，基本上翻炒七八下就可以，然後出鍋成菜。