海鮮菇和杏鮑菇涼拌做法
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1、準備4個杏鮑菇,清洗乾淨,用刮皮刀把杏鮑菇削成長條狀。
2、鍋中燒水,水開後放入杏鮑菇,加點料酒和幾粒花椒,去除異味,焯水2分鐘左右,放入涼水清洗乾淨,擠幹水分,放入盤子中備用。
3、把切好的蔥花、蒜末、小米椒圈、白芝麻放入碗中,淋上熱油激發香味,然後加入適量的生抽、耗油、米醋、1小勺白糖、鹽和雞精,攪拌均勻。
4、把料汁澆在杏鮑菇上,最後撒一些香茶和香油,攪拌均勻即可。此方法適用於白玉菇、蟹味菇、黃瓜、蓮藕等涼拌菜。
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