杏鮑菇怎麼切,圖解杏鮑菇花樣切法
杏鮑菇怎麼切?杏鮑菇和別的菇類不太一樣,比較大,長長的圓圓的,或許烹調的時候很多人不知道如何切才好。下面就為大家介紹杏鮑菇的各種切法。
杏鮑菇切法的選擇
杏鮑菇具體怎麼切是根據它接下來的做法的,如果是直接炒的話,通常選擇切成薄片狀,去少許頭尾,切片,一元硬幣的厚度左右就可以了,因為這樣會比較容易炒熟,而且受熱較為均勻,熟得也均勻。也有人喜歡切成絲狀或條狀,其實也可以的,如果跟肉絲一起炒的話,當然切絲狀會比較好啦。
而如果是煮湯的,可以根據自己的煮湯的時間,把杏鮑菇切段,一般煮湯2小時左右的,最好切成一截小手指這樣的厚度,如果是熬的時間較短,可以相對應的再薄一點。
杏鮑菇怎麼切:切片的切法
一般切片的切法:
1、把杏鮑菇清洗乾淨備用。
2、直接放在案板上,去少許頭的尾,然後斜著從頭開始切片,切成一元硬幣的厚度即可。
切菱形片的切法:
1、把杏鮑菇斜切成均等的段。
2、切口朝上
3、 豎切成均等的片。放倒了看,就是菱形。
杏鮑菇怎麼切:切絲、切丁切條的切法
1、先把杏鮑菇切成大片。如果要切絲或切丁則切成比較薄均勻的大片、如果要切成條則建議先切成比較厚的大片。
2、然後依次擺平切成細絲或者切丁、切條都可以。
杏鮑菇怎麼切:切滾刀塊
1、先斜切一刀
2、把切面翻朝上面。
3、在切面的二分之一處(根據要切的塊的大小而決定)斜切。
4、再把上一次的切面翻朝上面。
5、還是在約二分之一處斜切。這樣不斷地一翻一切,一翻一切就OK了。
杏鮑菇怎麼切:十字花刀的切法
1、把杏鮑菇清洗乾淨
2、切成小片狀,按照魷魚切花刀的方法來切,斜著從頭切到尾,注意別切斷。
3、然後轉90度,同樣方法切直刀照樣不能切斷。
4、十字劃開,就切好了。
tips:杏鮑菇的菇肉很厚實,所以儘管切成塊條狀也還是很有口感,而且在烹調的過程中也不怕會爛掉。用刀將杏鮑菇切成5mm見寬的條狀,然後搭配各種肉炒來吃,非常鮮美。
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