金針菇根部要切多少，金針菇根部能吃嗎

金針菇是在沙土和培養基上長的，因而根上有很多沙,所以要把根部切掉。那麼，金針菇根部要切多少？

金針菇根部要切多少

這個得看具體情況。有些金針菇種植環境比較好，生長得比較稀鬆，根部夾雜的汙漬相對較少，這種金針菇切掉根部較硬的、顏色較深的即可。而生長比較緊密的那種金針菇可能需要多切點，切除2~4cm左右，總之，切得程度以切完後金針菇能自己散開為最佳。

金針菇根部能吃嗎

不建議吃金針菇的根部。

首先，金針菇的根部不是很乾淨，容易夾雜一些異物和髒東西，有很多未清除乾淨的腐木和泥土，尤其是菌基中的黑色物質，很難清洗掉，所以，在洗金針菇之前要先將金針菇的根切掉。

再說，就算能保證洗乾淨根部，而金針菇的根部容易木質化，不容易咀嚼，難消化。所以一般也是不建議吃的。所以，買的時候這段根部越少越好,說明也更新鮮些。

當然，洗乾淨的話，吃了也沒關係的，根沒有毒的。

金針菇怎麼切掉根部

直接切的話，會把泥弄得四處都是的。因此建議把有泥巴的根部放在包裝袋內。接著先別翻開包裝袋，用手握住裝有金針菇的袋子，將金針菇底部連著塑料袋一起切開。這樣一來，下半區域性的包裝袋會包裹住那些泥巴，從而不會造成汙染。

小貼士

金針菇差不多都是人工培育的，是在沙土和培養基上長的，因而根上有很多沙,所以要先把根部切掉。但是。也有一些是採用新技術培育的，可能看不到帶根的金針菇了，而且採摘的過程中，根部很容易折斷，清洗後，如果沒有泥沙，就可以食用了，可能沒必要切掉什麼根部了。