吃金針菇有什麼好處，七大好處讓你愛吃停不下來

金針菇算是日常飲食中吃得少的，一般都是作為火鍋和燒烤宵夜多一點，但其實金針菇的營養價值是很高的，對小孩和老人都有益處，到底吃金針菇有什麼好處呢，下面跟隨小編一起來詳細瞭解瞭解吧~

金針菇的營養價值

金針菇是無需農藥、肥料的純綠色食品，其生長過程中的營養全部由菌包供給。有豐富的蛋白質、粗纖維、B族維生素，能促進兒童的智力發育和成長，保衛老人腦智力的“益智菇”。而且金針菇含低碳水化合物，有高鉀低鈉的特性，故有降低膽固醇、抑制血脂升高的作用。由於金針菇的菌傘上含有一種叫“鳥苷-5-磷酸”的增鮮劑，在味鮮上遠勝於一般其他食用菌。

吃金針菇的好處

1、促進腦發展

金針菇促進腦部發展有目共睹，它含有18種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸、亮氨酸含量尤多，這都是腦部營養特別需要的，能夠增強記憶，開發智力。長期食用金針菇對於一些考試的考生、孩子，以及希望鍛鍊、保持智力的老人很有促進作用。

2、提供人體不能合成的氨基酸

人體存在幾種必須但是不能自身合成的氨基酸，其中賴氨酸尤其重要，科學測試顯示：成人每天對賴氨酸的生理需要量為1克左右，兒童需要量則相對要多一些。而金針菇中賴氮酸含量高於其他菇類，故經常食用金針菇，可快速補充體內所需的賴氨酸量，解決人體的需求問題。

3、有利於化療患者

由於腫瘤患者在接受放射治療或化療過程中會產生較多不良反應，專家建議放化療者宜多吃金針菇，因為其含有的“樸菇素”，能有效幫助減小不良反應。

4、降血脂、降膽固醇

資料顯示，金針菇是高蛋白(100克中含有31.3克)，低脂肪(100克中含有5.8克)，適於高血脂，肥胖症患者食用。特別是一些中老年人的膽固醇含量很高，如果不能及時控制會影響到身體健康。所以，老年人宜多吃些金針菇吧，可以有效的降低體內的膽固醇含量。

　5、抗疲勞、抗炎、菌絲醫用

金針菇還含有一種鹼性蛋白質的特殊物質——“金針素”，能增強機體免疫系統防禦功能的活力，這個元素使得食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質的作用。

6、護肝臟

營養學家認為，金針菇中的精氨酸對機體具有十分重要的作用，長期患有肝炎、肝硬化、肝癌等肝臟疾病的患者，會發生血液中氨濃度增高而中毒，由此而引發肝昏迷。所以經常食用金針菇能明顯地解除氨中毒，對預防肝昏迷的發生有積極的效果。

　7、增進食慾、幫助消化

金針菇對單純性兒童肥胖症還有減肥效果，國外養學家稱其為“減肥菇”。食用方法是金針菇煮麵。另外，它特有的條狀造型更能促進胃腸的蠕動，將體內廢物及時排出體外~

金針菇的推薦吃法

金針菇番茄湯鮮香可口且滋補養生，能夠增強免疫力，提高機體的生命活力，在此推薦給所有朋友。大家可不要小看這兩種普通的食材，金針菇富含人體必需氨基酸以及特別的生物活性物質(樸菇素、樸菇多糖)它們能夠調補氣血，扶正固本。加上富含茄紅素的番茄，抗氧化、抗炎症、調節免疫力的能力更強!不僅味道鮮美、色澤搭配，更是食療佳品。

       金針菇番茄湯

　材料：金針菇、西紅柿、芡粉。

做法：

1.金針菇去根洗淨，同切片的西紅柿一起備用。

2.熱鍋，先放西紅柿，再放金針菇，一起翻炒，加油鹽，然後加入清水煮開。

3.芡粉調水，出鍋前淋入，這樣能夠讓菜色更加濃郁。不喜歡芡粉的也可以不勾兌，出鍋前可加點香油。