海帶和金針菇能一起吃嗎

海帶是不少人都吃過的，也是常見的一種食物，那麼海帶和金針菇能一起吃嗎？海帶和山藥可以一起吃嗎？

海帶和金針菇能一起吃嗎

營養醫師介紹金針菇是可以和海帶一起吃的，海帶是一種營養價值很高的蔬菜，與菠菜、油菜相比，除維生素C外，其粗蛋白、糖、鈣、鐵的含量均高出幾倍、幾十倍。

幹海帶上經常附著一層似白霜的白粉，感覺不乾淨。其實，這層白粉並不是黴菌，而是有機化合物“甘露醇”，是一種珍貴的藥用物質，有降低血壓、利尿以及消腫的作用。海帶含有的碘乙酸和甘露醇都能溶於水，如果將幹海帶在水中浸泡數小時以上，碘已酸就會損失約90%左右，而甘露醇也會被溶解，這樣就降低了海帶的營養價值。

因此，新買的幹海帶先用水浸泡約6小時左右，再用手搓洗，去掉海帶上附著的細沙粒和粘液即可。浸泡時間不能太久，否則海帶中的營養成分會溶解於水中，造成營養流失。

海帶和山藥可以一起吃嗎

營養醫師介紹山藥是可以和海帶一起吃的，山藥海帶是經典的搭配，同煮吃有健脾利水的作用，可治腳氣水腫等疾病。

山藥海帶排骨湯的做法：

塬料：山藥、海帶、豬大排、黃豆、枸杞、食鹽、水

1.將幹海帶放入清水中泡發，豬大排汆燙好，沖洗乾淨

2.將泡發的海帶切成細條狀，打成海帶結，同時浸泡黃豆(夏季一般3小時，冬季5-8小時)山藥切塊後放入鹽水中浸泡，防止表面氧化變黑

3.先將豬大排，黃豆放入煲湯鍋中，加入適量水，大火煮開。接著放入海帶結，小火煲制1小時後再放入山藥、枸杞，繼續煲一小時即可加鹽調味關火。