金針菇的營養價值及做法，金針菇都先切開才清洗嗎

今天我給大家介紹的是金針菇的營養價值及做法，還不清楚的小夥伴下面抓緊時間和我一起看看吧。

金針菇的營養價值及做法

金針菇不含葉綠素，不具有光合作用，不能製造碳水化合物，但完全可在黑暗環境中生長，必須從培養基中吸收現成的有機物質，如碳水化合物、蛋白質和脂肪的降解物，為腐生營養型，是一種異養生物，屬擔子菌類。

金針菇嫩滑香脆又營養豐富，尤其是放在火鍋裡煮簡直不要太好吃！但是其實每次切金針菇的時候都容易弄得又亂又糟，究竟該怎麼處理才好呢？就讓小編來教教大家！

我們平常一般都是將金針菇從包裝裡面拿出來，然後切掉根部，這樣做會把切菜板弄到很髒，而且洗的時候也很容易把金針菇搞得很亂。

但是如果直接連著包裝這樣切的話，完全不會把廚房弄髒了！

洗的時候也直接這樣洗，也是既方便又整齊～

需要食用時，直接丟進火鍋就可以啦！

如果您購買的金針菇不是這樣單獨的包裝的話，也可以自己找個袋子裝上再切哦～

另外，究竟為什麼會有這麼多人喜歡吃金針菇呢？我們一起來看看吧～

金針菇的營養價值：

1.金針菇具有熱量低、高蛋白、低脂肪、多糖、多種維生素的營養特點。

2.金針菇中賴氨酸含量特別高，鋅的含量也比較高。

金針菇的食用效果

1.促進新陳代謝

增強體內的生物活性，促進新陳代謝。有利益營養素的吸收。

2.降血脂

抑制血脂升高，降低膽固醇，防止高血脂症，從而減少心血管疾病的發生。

3.抗疲勞

抗菌消炎，消除重金屬毒素，抗腫瘤。

4.預防過敏

預防哮喘，鼻炎，溼疹等過敏症。

促進生長髮育

促進兒童的生長髮育和健腦的作用。在日本被許多國家譽為“益智菇”。

金針菇的食用禁忌：

1.脾胃虛寒者金針菇不宜吃得太多。

2.金針菇宜熟食，不宜生食

最後再跟大家分享一下金針菇的做法！

金針菇以前都是涮火鍋吃著特爽，也是比較喜歡吃金針菇的，味道超級的好很有嚼勁，吃起來比較棒。今天教大家一個油潑金針菇，又酸又辣絕對吊足你的胃口，喜歡吃的親們趕快學起來吧。

食譜營養：

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強機體的生活活性，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用，對生長髮育也大有益處。

而且還有促進生長髮育，促進新陳代謝，降血脂、降膽固醇，抗疲勞、抗炎，預防過敏，抗癌，防治潰瘍，護肝臟，增進食慾、幫助消化等功效。

金針菇的做法:

酸辣金針菇

食材準備：

金針菇 300克，花生油 40克，鹽 1克，生抽 1勺，蠔油 1勺，涼拌醋 1勺，白糖 3克，香蔥 2根，老乾媽辣椒醬 1勺

做法步驟：

（1）金針菇切去根部，撕開洗淨；

（2）香蔥洗淨切蔥花；

（3）燒鍋開水，放金針菇下鍋焯水兩分鐘，撈起控幹水份裝盤；

（4）放入鹽、白糖、生抽、蠔油、涼拌醋、老乾媽辣椒醬，碼上蔥花；

（5）潑入一勺熱香油，激出香味，攪拌均勻，就可以享用了。