蘿蔔菜薹怎麼去苦味

蘿蔔菜薹清洗乾淨以後，再把蘿蔔菜薹焯水，焯水以後用清水透幾遍，這個樣子可以很好的去除蘿蔔菜薹的苦澀味，不管是用來涼拌蘿蔔菜薹，還是用來回鍋，加上自己喜歡的調料，做好以後都沒有苦澀味，而且口感也很好，保留了蘿蔔菜薹的清香味

方法如下

1、首先去市場上去購買適量的嫩菜薹，買回家的菜薹，菜薹根部呢，有一些皮是非常老的。所以這些老皮，我們要先用手將其撕扯掉，然後把菜薹清洗乾淨，接著再把菜薹，用刀切成4釐米左右的條狀備用。如果菜薹太粗的話，菜薹最好將其用刀對半切開以後，再將其切半，這樣菜薹在炒的時候，才更容易入味。

2、切好的菜薹，我們還要用清水，對其進行淘洗兩遍。菜薹是比較乾淨的，所以在清洗的時候，就不用加入食鹽，去進行浸泡清洗了。接著，我們也要準備一些大蒜，把大蒜切成蒜末備用。然後準備幾個幹辣椒，將幹辣椒切圈備用。最後，再準備一些泡椒，以及少許豆豉和一勺豆瓣醬，將其剁碎備用。今天我要炒一個，泡椒味道炒蒜薹，不知道各位，愛吃這樣的口味嗎

3、起鍋熱油，鍋中加入一勺菜籽油，油熱後，往鍋中加入適量花椒，以及準備好的幹辣椒圈，將其炒出胡辣香味。接著，把準備好的蒜末入鍋，再把剁好的泡椒醬，也加入鍋中，將其小火炒出香味。等蒜香味被炒出以後，把準備好的菜薹入鍋，將其和香料翻炒均勻。等菜薹被炒至三分熟以後，我們要往鍋中加入少量的水，然後再次翻炒均勻。

4、等菜薹完全斷生以後，往鍋中加入少許食鹽，雞精調味，翻拌均勻，即可把炒好的菜薹，出鍋食用。菜薹在出鍋食用之前，記得再淋入一些花椒油提味，這樣炒出來的菜薹，香味會更足。今天的這道炒菜薹，就分享到這裡了，炒菜薹就是這樣的簡單。你以前炒菜薹，是否也和我一樣，採用同樣的方式呢學會的朋友，記得收藏。