花生油黑了怎麼辦

油炸油變黑後怎麼能恢復清澈烹調油炸食物時，通常需用大量的沙拉油來高溫油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回鍋油重複使用時會有異味，倒掉又可惜這時可將剩飯倒入回鍋油中油炸，如此處理可使回鍋油恢復清清如水。炸食物的油，使用幾次以後會發黑，如果在油罐裡放塊雞蛋殼，它就會把掉在食用油中的碳粒吸附掉，使食用油變清。

花生油放置時間久了容易變味，如果在花生油中放入少許炒過的食鹽，就可以使花生油保持色清、味香，而且不容易變質。

如果花生油熬黑了就不建議再繼續食用了，花生油之所以會變黑是在煉製的過程中並不是完全的提純，裡面有大量的固體小顆粒，油炸後顆粒由於高溫碳化變黑了，而高溫時間過長的花生油裡面會含有大量的致癌物，因此如果花生油變黑了不應當在繼續食用。

純花生油炸了東西后，油的底部會有很多焦黑的東西沉澱在油鍋底部，把那麼多的油倒了又很浪費可惜。但是我們可以進行處理一下，那些油便又可以食用了。

是怎麼處理呢?下面由我來告訴大家。那就是等油鍋冷了之後，我們需要倒半碗冷飯進油鍋中，你會看到那些黑焦的物體都吸咐在這些冷飯上。然後我們只需要把那些油與米飯進行過濾與分離就可以了。這時候你會發現過濾的油會變得很清澈。那麼這些花生油就可以繼續放心地食用了。