炒老南瓜的家常做法

老南瓜炒百合。用料：南瓜350克，百合150克，蔥5克，姜5克，蒜5克，黃瓜20克，紅椒15克，鹽5克，味精5克，白糖5克，雞粉5克，料酒5克，胡椒粉5克，澱粉5克，香油5克。

做法：

1、南瓜片去皮，去瓤，然後頂刀切0.5釐米左右厚的薄片。百合洗淨備用。黃瓜頂刀切菱形片。

2、蔥薑蒜切片，紅椒切菱形。鍋中下入清水500克，大火燒開，下入百合片、南瓜片、紅椒片，焯熟撈出瀝水備用。

3、鍋中燒熱下油10克，下入蔥薑蒜爆香，加料酒。然後加50克左右清水，放鹽、味精、白糖、雞粉、胡椒粉，大火燒開。

4、然後用水澱粉勾芡調成汁，下入黃瓜片、南瓜片、百合片、紅椒片，大火翻炒幾下，淋香油出鍋。

食材：老南瓜1斤，青辣椒1個，蒜瓣2個，鹽

製作過程：

1、老南瓜削皮後切成2釐米左右的塊狀

2、鍋中放入適量油（油不要多），燒熱後放入蒜末爆香，加切好的南瓜，翻炒片刻後加入少許鹽（鹽的作用是激發南瓜的甜味，吃不出來鹹味，這是關鍵點）。加青辣椒絲，接著炒均勻後加入適量水，水的量不需要末過南瓜，煮開後蓋上鍋蓋燜煮沸南瓜變軟，大概5分鐘即可。

3、關火，裝盤、甜甜的味道不錯噢。