簡單孜然羊肉怎麼做

1、羊肉切片，洋蔥切片。

2、放入調料，老抽、生抽、孜然粉、辣椒粉、花椒粉、食用鹽。

3、起鍋，燒油，倒入羊肉片不停翻炒

4、大火炒三分鐘轉中火，然後下入以上調料（先不放鹽）再翻炒。

5、倒入切好的洋蔥，撒鹽，中火翻炒。

6、最後，轉大火翻炒幾下，出鍋。

主料：羊裡脊500g，白洋蔥1/2個，淨紫甘藍葉適量。

調料：蔥花、薑末、蒜末均少量，孜然粉、孜然粒、辣椒粉、鹽、雞精、生抽、食用油各適量。

製作

1、將羊裡脊切成片洋蔥去皮洗淨，切成絲，備用。

2、中火燒熱炒鍋，不放油放入羊裡脊肉迅速反覆翻炒，至羊裡脊肉七成熟時，盛出放入盤中。

3、將切好的洋蔥絲盛入盤中，加入孜然粉和孜然粒（5g）拌勻醃製10分鐘。

4、中火再次燒熱炒鍋，加入油燒熱，蔥薑蒜爆香，放入剩餘的孜然粒翻炒片刻，倒入醃好的洋蔥羊肉快速翻炒均勻，加入少量生抽上色，最後，調入辣椒粉、鹽、雞精拌炒均勻即可出鍋。

材料：羊肉片適量，香菜1小把，花椒1小撮，料酒5克，孜然適量，辣椒粉適量，色拉油適量，食鹽4克，白糖2克，生抽5克，蔥5克，姜5克

1

羊肉片提前化凍，香菜洗淨瀝乾水分切段

2

鍋燒熱倒油，下幾粒花椒，出香味後，將花椒撈出不用

3

隨後下蔥、姜

4

倒入羊肉片翻炒至變色

5

調入少許糖、料酒、生抽，繼續翻炒至水收幹

6

下孜然粒、孜然粉、鹽

7

最後倒入辣椒麵，放入香菜段炒勻即出鍋