紅薯餃子面怎麼和

步驟/方式一

首先在盆中倒入200克紅薯面

步驟/方式二

加入一碗普通的白麵粉。

步驟/方式三

然後倒入100克開水，一定要用開水。

步驟/方式四

用筷子攪拌成棉絮狀。

步驟/方式五

然後用手和麵。

步驟/方式六

揉成麵糰備用就可以了。

紅薯洗淨削皮切成一塊。鋼蹦那麼厚的片兒，上鍋蒸，蒸熟了以後拿勺子把它摁成泥狀，這個時候也不怎麼燙了，然後就把麵粉往裡邊兒，攪一邊攪一邊放面的軟硬差不多的時候就可以了，然後揉成一個光滑的麵糰讓他醒上半個小時，然後再揉一揉，把它搓成一個長條，然後切成小劑子沾上面粉給他按成扁片兒。就可以包餃子了。

紅薯面和麵應該是這樣的，將紅薯面用溫水和，和成團，到不粘手狀態，再兌入少許麵粉，比例是紅薯面3份，麵粉1份，即3:1。將二者和在一起，和成麵糰，根據天氣冷熱醒一段時間，四十分鐘左右吧，再做成麵皮，用來包餃子餡料是肉餡素餡都可以。