剁椒燜茄子正宗做法

材料

茄子1個半

輔料

剁椒適量，蒸魚豉油適量，食鹽適量，麻油適量

剁椒茄子的做法步驟

1.茄子洗淨，手撕成塊，放進盤子裡備用

2.茄子用少量的鹽先醃5分鐘。蒸鍋內加水，將茄子放進去蒸6分鐘。

3.剁椒均勻擺在茄子上，加適量的蒸魚豉油，繼續整5分鐘。

4.炒鍋內倒2勺油燒熱加小蔥炒香。

5.小蔥和油倒在茄子上，加點麻油，即成。