湖藕排骨湯怎麼做好吃

食材藕 一節排骨 500g生薑 | 1塊料酒 一勺蔥 2根鹽 適量排骨冷水焯水。

蓮藕去皮切段蔥切段、薑切片。

排骨放入湯鍋中，放料酒後加入淹沒過排骨的熱水，再放入蔥段、薑片。

蓋上鍋蓋大火燒開後小火煮15分鐘。

放入蓮藕，蓋蓋兒後調小火煮1個小時。出鍋前加鹽。鮮美的排骨藕湯就出鍋啦。

食材：

湖藕一節、排骨一根、紅棗6顆、生薑一塊、大蔥一根、大蒜一個、食鹽、麵粉、白醋、料酒各適量

4、秋天我們要多吃蓮藕，要說蓮藕怎麼做最滋補，那就是燉蓮藕湯了，很多朋友都是直接下鍋燉的，這樣燉出來的蓮藕湯，口感不好，而且蓮藕還會發黑，今天分享正確方法，燉出來的湯汁鮮美，蓮藕軟糯，而且特別鮮甜

5、把新鮮的排骨放入漏籃中，再撒上一勺食鹽、再撒入乾麵粉，抓拌均勻，麵粉有很強的吸附性，它能吸附表面的雜質和細菌。食鹽有殺菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入適量的清水，揉抓幾下，再放入流水底下多衝洗幾遍，沖洗乾淨

6、再準備一小節大蔥切段、生薑不用去皮切片。排骨冷水下鍋焯水，放入薑片、大蔥、料酒，開大火燒開，燒開後撇去浮沫，浮沫一定要撇乾淨要不然容易腥的，再蓋上蓋子中小火慢燉五分鐘

7、去皮的生薑切生薑片、蒜子大蔥也切片備用。排骨煮的時間到時，撈出來用熱水清洗乾淨。熱鍋倒油，把蔥薑蒜下鍋爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微發黃，再加入開水，一定要加開水哦，水要一次性加入，放涼水的話，肉質會變得很硬，發柴不好吃

8、燉開水加一勺白醋，起到去腥還能加速排骨煮爛的速度，蓋上鍋蓋，燉十分鐘。十分鐘後把裡面的蔥薑蒜夾出來。再把排骨連同湯汁一起倒入砂鍋中，蓋上鍋蓋，中小火慢燉20分鐘

9、買藕要買兩頭帶結的，因為它是封閉型的，裡面不容易進到淤泥，我們買的是九孔蓮藕，九孔蓮藕口感比較粉糯。再把蓮藕削去外皮，然後清洗乾淨，再把蓮藕兩頭切掉，再切成滾刀塊，買蓮藕一定要買老一點的，這樣的蓮藕比較粉，切好後放入漏籃中

10、再在蓮藕中加入一勺食鹽、一勺麵粉、適量白醋，放入白醋防止氧化變黑，再放入適量清水，攪拌均勻，浸泡十分鐘。排骨燉的時間到了，放入紅棗，再放入浸泡好的蓮藕，浸泡的蓮藕一點都不發黑，稍微攪動下，蓋上蓋子小火慢燉30分鐘

11、燉的時間到時，再放入一勺食鹽拌勻，即可出鍋

先把蓮藕清洗乾淨切成滾刀塊，然後把排骨剁成小塊。在鍋中放入排骨和燉半個小時，然後再加入蓮藕或者玉米燉煮半個小時，再加入適當的鹽和蔥薑蒜進行調味