湖藕排骨湯家常做法

將湖藕去皮洗淨切塊備用，把排骨焯水洗淨，在鍋中加水把排骨下鍋將蔥姜料酒放入煮些時間再把切好的藕放下加點食用鹽燉至即可！

主料:藕1節，豬脊骨500克

輔料:姜10克，食鹽4克，雞精2克

1、排骨清水洗淨後放入冷水鍋內，大水燒開，主要是為了去除血水

2、撈出排骨，用開水衝一下

3、在準備焯排骨的過程中，砂鍋內燒熱水

4、將準備好的排骨放入砂鍋，放入兩片姜，然後大火燒開轉為小火

5、在小火慢燉過程中，將蓮藕去皮洗淨，切滾刀塊，用清水泡上防止變黑

6、小火慢燉半個小時到四十分鐘後放入蓮藕，再小火燉四十分鐘到一個小時，蓮藕粉糯，調入鹽和雞精即可

步驟1

首先我們買點脊骨或者筒骨熬湯，因為這個部位的骨頭含有骨髓，營養豐富更美味。骨頭清洗乾淨，然後冷水下鍋，加蔥姜和料酒，大火燒開，撇去浮沫。把骨頭撈出，用溫水沖洗乾淨就可以了。

步驟2

蓮藕去皮切小塊，買蓮藕的時候，一定要挑選沒有破損的，不然孔內進入髒東西，不好清洗。

步驟3

起鍋燒油，放入骨頭翻炒片刻，骨頭經過煸炒，燉湯才香，而且燉出來的湯色更白，更濃郁。

步驟4

接著加適量熱水燒開，放入蓮藕，大火燒開，轉小火，燉1個小時。也可以轉移到高壓鍋，燉20分鐘就可以了，節省一些時間。（注意：燉蓮藕湯，不要用鐵鍋，蓮藕湯容易發黑，最好用陶瓷、砂鍋等，用高壓鍋沒關係）

步驟5

燉好之後，最後再加鹽和味精調味，出鍋後撒些蔥花即可。這樣燉好的排骨湯，鮮甜可口，太好喝了。