天麻排骨湯的家常做法大全

第1步、天麻（4個）洗淨。

第2步、將天麻去皮，切薄片。

第3步、一斤排骨冷水下鍋，焯水。

第4步、然後將排骨洗淨瀝乾。

第5步、湯鍋中加1.5升水，放入排骨和薑片（3片左右）。按快燉鍵煮。

第6步、水開後加入天麻片。燉煮過程中，加鹽（一勺半）調味即可。

成品圖

材料：天麻150g，排骨300g，百合60g，姜15g，醋5g，味精3g，鹽5g。

天麻排骨湯的做法

1、天麻泡一下，把排骨洗乾淨放入砂鍋加入涼水煮開，一定要把上面的油沫撇乾淨。

2、然後放幾滴醋（這樣有利於骨頭裡的鈣燉出來），放幾片姜（去腥），同時放入天麻一起燉。

3、水開後改小火慢慢煨半小時，最後在出鍋前記得把百合放進去稍煮1—2分鐘，然後放鹽、雞精調味即可。

主料:

排骨1根

天麻2根

百合幹30克

枸杞子10克

輔料:

生薑1塊

鹽適量

水適量

天麻排骨湯的做法步驟:

1、準備用料：排骨1根，天麻2根，百合幹30克，枸杞子10克，生薑1塊，鹽適量，水適量。

2、天麻事先刷洗乾淨，用清水浸泡數日，至完全漲發。

3、切成片。

4、百合用清水浸泡一天

5、洗淨後控幹水分，備用。

6、排骨洗淨，斬成小段。

7、放入鍋中，加入適量清水，置火上，大火煮沸。

8、隨著水的沸騰，血沫漸漸浮出，繼續煮數分鐘，直至血沫出盡。

9、撈出排骨，棄湯不用。

10、在砂鍋中另行倒入清水，放入焯好的排骨和一塊拍碎的生薑。

11、再放入切好的天麻，置火上大火煮沸。

12、蓋上蓋子，轉小火，燉煮約1個半小時。

13、揭蓋，放入枸杞子和百合，繼續燉約半小時。

14、直至排骨軟爛脫骨，熄火，加鹽調味。

15.盛入碗中，趁熱食用。