廣東人年夜飯必備菜譜來了

【白切雞】——寓意“吉慶有餘”

俗話說“無雞不成宴”，不管是廣東還是其他省份，年夜飯上的一道雞肉菜式都是必不可少的，而廣東年夜飯，以白切雞為主。

白切雞皮脆Q彈，肉質嫩滑鮮美，製作手法獨特，為了讓白切雞皮爽嫩肉鮮滑，不僅要經過冷熱水交替的浸燙操作，而且白切雞並不是被煮熟的，而是被熱開水浸熟的，才能更好地保留整雞的原汁原味，滑嫩肉鮮。

廣東人必備的菜譜是：豬舌（一本萬利）、髮菜豬手（發財就手）、魚（年年有魚）、還有就是雞、鴨、菜、海鮮、臘味、：湯圓、年糕等等都是廣東人年夜飯菜。