血餅子做法

用料

鮮豬血（液體） 3大湯勺

雞蛋 2個

麵粉 隨意

水 隨意

蔥花或韭菜 隨意

花椒麵 少許

食鹽 少許

味精 少許

大名血餅的做法步驟

步驟 1

將材料全部混在一起，弄成如此稠度。

步驟 2

將麵糊攤入預熱好的餅鍋中，倒入麵糊前記得放油。成型後翻面兒。

步驟 3

調好蒜汁。（醋加生蒜加香油）

步驟 4

出鍋後即可食用。

洗乾淨所有原料

2、臘肉和豬血餅都切片，豬血餅稍微切厚一點，蒜苗切段，蒜瓣切切末，幹辣椒用菜刀壓破，讓辣味出來

3、油燒熱，然後加入幹辣椒和蒜末，翻炒片刻出香味

4、加入臘肉和豬血餅，注意臘肉需要油煎片刻至金黃，減少入口時的油膩感

5、加入蒜苗，再將鹽加到蒜苗上，考慮臘肉和豬血餅本身的鹹度，再加適量清水調味

豬血20g，鹼2g，麵粉300g，紅棗無核5g

做法：豬血放入盆加入鹼攪拌均勻，靜置30-35分鐘，把豬血雜質滲出來，鍋起熱放入清水煮開60℃時，在鍋上面上過濾布倒入豬血過濾一下，下入鍋裡，小火熬製煮開放入清水沖洗乾淨，放到菜板上切成小丁，倒入麵粉盆中加入紅棗（洗乾淨切成小塊）加入溫水攪拌均勻，蓋上蓋醒發至柔軟，倒入面墊上揉成光滑麵糰，用模具壓成小餅，取炭火放入炭火架子烤熟即可