鱈魚去皮方法

1、一般鱈魚去皮的很少. 因為鱈魚皮還算是相對細膩的魚皮含大量膠原蛋白。2.把魚用刀大力拍一下，把肉拍散，然後從魚的背部拊開，用刀掛下魚肉，也可用開水稍微燙一下，再去皮。主料：鱈魚500g，胡蘿蔔100g，青椒100g調料：辣椒醬80g，麻椒10g，糖鹽味精適量，蔥薑蒜各20g，高湯一鍋備用做法：

1、將雪魚過油，炸至金黃色取出，胡蘿蔔、青椒切絲

2、將鍋內放少許油，將鮮族辣椒醬炒出紅油，倒入雪魚，放入蔥薑蒜，加入高湯，放入少許白糖

3、蓋上鍋蓋燜制7-8分鐘，將切好的胡蘿蔔、青椒絲倒入，鹽、味精少許，翻炒出鍋