平菇長白毛還能吃嗎
平菇表面長了一層白毛還能吃的。
平菇是菌類。蘑菇長白毛不是病菌,也不是發黴變質,而是蘑菇放時間長了本身散發出的白色孢子,它是無毒的,是蘑菇老化的表現。不要把蘑菇放到老化再吃,那樣營養和口感都不好。
平菇的密封儲存,平菇在常規環境裡可貯存3至5天,溫度增高,溼度也要增加,菇量不多時,可將平菇放於裝有少量冷水的缸內,並將缸口封嚴,氣溫即便達到15攝氏度到16攝氏度,也可保鮮一週左右。將平菇置於冷水,將菇完全浸於冷水中,但水必須乾淨衛生,水的含鐵量應低於2毫克每升,這樣平菇才不會變黑。或者把新鮮蘑菇用開水煮熟後,再用涼水浸泡,濾水後裝保鮮袋,放入冰箱冷凍,可長期儲存。
不能。平菇就是鮮蘑,是一種人工培育的食用菌,價格親民,味道鮮美而廣受歡迎,平菇的種植和採摘都要經過嚴格的篩選,長白毛的平菇是菌類黴變的表現,是不能再拿來食用的。
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