酸菜長白毛能吃嗎

酸菜長白毛是不可以吃的，如果吃的話會造成食物中毒，因為醃製的酸菜時間太長了，它裡面的亞硝酸鹽含量還是很高的，容易致癌。

但是像甘肅漿水的話，天氣一熱表面就會出現一層白毛，這個是正常現象，可以吃的，吃的時候撇掉上面的白毛就好了

酸菜起白毛不能吃了，此時的酸菜已經變質，食用不利於身體健康。

酸菜在我們的飲食中可以是開胃小菜、下飯菜，也可以作為調味料來製作菜餚，可分為東北酸菜、四川酸菜、貴州酸菜、雲南富源酸菜、德國酸菜等，不同地區的酸菜口味風格也不盡相同。老百姓常說的“酸菜”一般指的是所有青菜或白菜所做的所有種類酸菜的總稱。