墨魚豆腐湯做法

用料：小墨魚200克，豆腐200克，油適量，鹽4克，蔥花少許，香油少許，白菜150克

步驟：

1、豆腐煎好，墨魚沖洗乾淨。

2、白菜洗淨，切段。

3、鍋中放油蔥花爆香放入白菜煸炒。

4、倒入適量清水將豆腐切成小塊放入鍋中。

5、加入鹽大火燒開中火燉5分鐘放入墨魚。

6、墨魚變紅色後滴香油即可出鍋。

做法：

1、把買來的新鮮墨魚處理乾淨，也可以在買墨魚的時候直接讓老闆給處理好，墨汁可以要也可以不要。

2、鍋中加水和薑片，水煮開之後放入處理乾淨的墨魚，這也是給墨魚焯水看到墨魚成卷狀之後，立刻撈出控幹水分備用。

3、把豆腐切成塊，最好是切成大一點的豆腐塊，要不然再燉的時候很容易燉爛，把焯好水的墨魚切塊，在把蔥姜切成蔥花和薑絲。

4、把肥肉放入鍋中炸出油之後，把肉渣撈出再放進幹辣椒，蔥姜，爆炒出香味。

5、加入墨魚，鹽，料酒炒一下，加入清水或高湯。

6、倒入豆腐，蓋上鍋蓋，煮開就可以了。這樣美味的墨魚燉豆腐湯就製作完成了

用料:

大蒜5瓣、姜15克、油30克、鹽10克、料酒40克、生抽20克、蠔油10克、墨魚乾200克、鹽水豆腐500克

步驟 1

油，大蒜，生薑入鍋

步驟 2

將切好的墨魚乾也放入鍋內，選擇煸炒模式，設定3分鐘A1速度160度，好了之後從鍋蓋小孔裡倒入1000克冷水，選擇慢煮模式，設定15分鐘0速度120度

步驟 3

燉出奶白色的湯之後開蓋倒入鹽水豆腐，生抽，蠔油，料酒，選擇慢煮模式40分鐘0速度120度

步驟 4

好了之後開蓋撒上蔥花或香菜即可