蝦球魚片豆腐湯的做法

用料

豆腐 1塊

蝦仁 11個左右(較大隻)

雞蛋 1個

澱粉 適量

白胡椒粉 適量

姜 適量

蔥 適量

鹽 適量

菠菜 3-5根

料酒 適量

雞精 一點點

鮮豆腐切小塊兒

步驟 2

將蝦肉用刀碾成蝦泥，注意不要靠切哈，切出來的蝦沒有粘性，必須要先用刀碾，然後再剁～

步驟 3

剁的再碎些～

步驟 4

將剁好的蝦泥放入碗中，加入料酒，白胡椒粉，鹽，香油，然後攪拌均勻。

步驟 5

加入一隻雞蛋清

步驟 6

加入適量澱粉，攪拌均勻，蝦滑就做好啦～

步驟 7

豆腐可以冷水下鍋，加入薑片和一瓣大料，然後待水燒至60度左右(不要燒至大開)後開始汆蝦丸～注意勺子要沾些水，這樣不沾勺～ 蝦丸都下進去以後，等水開，再加入少許綠色蔬菜(不用非得菠菜，香菜，黃瓜等都可以，但瓜類最好切薄片，有多薄切多薄，不然菜會沉底)

步驟 8

湯碗裡放入適量鹽，胡椒粉，香油，雞精

步驟 9

快出鍋的時候加點菠菜，再開鍋就立刻出鍋，將這一鍋蝦丸湯倒入湯碗中，攪拌均勻，一鍋鮮美的蝦丸豆腐湯就完成啦

烹飪步驟

1/6

將魚片加澱粉拌等稍後用

2/6

將薑片用油過下，聞到姜的味道就可以

3/6

放入適量的水，根據自己喜歡放就好

4/6

水開了，放入魚片

5/6

水開了，放入豆腐

最後一步

在放入蔥葉

1鍋中注水燒開 2放入豆腐，注入少許食用油。放入薑片 加鹽 雞粉調配 倒入適量的蛋奶，放入魚片，蝦撒入胡椒粉，關火後將材料乘入碗中，撒上香菜蔥花配料