墨魚絲燉豆腐的做法

主料：豆腐300克、幹墨魚75克。

配料：鮮瘦肉、肥肉、鮮冬筍、芹菜、大蒜、芡粉、高湯。

調料：胡椒粉、辣椒粉、雞精、味精、醬油、豬油。

製作方法：

1、先將幹墨魚發透，豆腐、瘦肉、肥肉、冬筍切成長約2寸，略大於火柴棒粗細的絲

2、將切好的墨魚絲、肉絲和冬筍絲下入鍋中放豬油煸炒，加醬油、辣椒粉入味，起鍋備用豆腐絲下鍋煸去水氣，再將煸炒好的三絲放於豆腐絲上，下入高湯煮沸，加味精、雞精、芹菜、大蒜、胡椒粉調味，勾薄芡出鍋即成。