魚腥草的根怎麼做好吃

1、準備好食材。2、先清洗魚腥草。掐去魚腥草的根部，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，衝去泥沙，撈出控幹水分待用。3、碗中放入蒜末、辣椒粉。

做法1：涼拌折耳根準備食材如下：折耳根150克，胡蘿蔔50克，黃瓜50克

做法2：折耳根炒臘肉準備食材如下：折耳根300克，臘肉1塊，蒜苗1把

具體做法如下：折耳根清洗乾淨切小段，芹菜清洗乾淨後切小段，接著起鍋加油燒熱。

第1步，折耳根根摘洗乾淨，撒上少許鹽醃製片刻第2步，大蒜去皮，切成細末兒小蔥摘洗乾淨，切成蔥花加上鹽、味精、白糖、醬。

第3步，將蘸水淋上折耳根根上魚腥草，又名折耳根、截兒根、豬鼻拱等，客家話稱之狗貼耳，是一種具有腥味的草本植物。魚腥草喜溼，常見於河邊、水塘邊上，因此主產於我國長江流域以南各。

不焯水的魚腥草根涼拌之後吃起來口感是比較脆的，但是魚腥草特有的氣味也相對重一些，所以如果喜歡吃魚腥草的話，就可以不焯水直接生拌。但是有些人喜歡。