涮草魚片的吃法

最佳做法：準備一個小碗打入一兩枚雞蛋，將雞蛋打散備用。由於我們這回是選擇涮鍋火鍋，所以必須將草魚前處理好。因為草魚屬於淡水魚，帶有土腥味，需要蔥薑蒜料酒等輔料掩蓋住這股土腥味。將草魚切片擺入盤中，撒上細鹽（海鹽、粗鹽、玫瑰鹽），如有需要可以裹點生粉。準備吃的時候，用筷子夾起一片魚片，沾點蛋液，然後放入火鍋中涮上30秒，魚片要切得薄，這樣可容易燙熟！

切記淡水魚可能含有寄生蟲，一定要燙熟，魚生雖然鮮美，但並非每個人的腸胃都適應。

涮好魚片後，可以沾點海底撈版本的醬料。順便值得一提的是，涮魚片得根據相應的湯底，例如點的是鴛鴦鍋則應該涮在紅油湯底中，避免影響清湯鍋底的味道。