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酵子饃發酸怎麼辦

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酵子饃發酸怎麼辦

是因為發酵過度造成的。 解決方法:

1、和麵前在麵粉中加入酵母伴侶,可以有效的防止發酵過度。

2、用食用鹼小蘇打使發酵過度的麵糰酸鹼中和後再蒸饃就沒用酸味了。

3、在發酵過度的麵糰中揉入新的生面粉和適量的白糖也可以起到降低酸味的作用

標籤:發酸 酵子