柿子醋發酵中長蛆怎麼辦

清理掉繼續發酵。只所以長蛆`是因為防護不到位，讓蒼蠅產卵到了柿子上的原因。應當用防護紗網做好防護。柿子是含糖分高且有蛋白質等有機物的富營養物質，發酵過程中散發的氣味會招引蒼蠅覓食併產卵。

醋酸菌有弱消毒作用，清理掉蛆蟲繼續發酵對釀醋沒有問題的