小菜鱘和青蟹區別

菜鱘是螃蟹的一種，外形跟青蟹有點相似，但其實不是同一種。

菜鱘和青蟹的區別，菜鱘學名鋸緣青蟹，因其青色的外殼邊緣有鋸齒狀缺刻而得名，福建百姓將鱘分為菜鱘和紅鱘兩種。

青蟹外觀呈橢圓形，其體扁平、無毛，後足形如棹，故有據棹子之稱，青蟹頭胸甲寬約為長的1.5倍，背面隆起，光滑，其成長速度快、肉味鮮美、營養豐富，被視為近代及現代珍貴海鮮食品。