茴香苗蒸素包子好吃嗎

好吃啊！取茴香苗2斤，摘乾淨後洗乾淨，控幹水分切成碎塊兒備用。用蒜做配料比較對味兒。

取一顆中等的幹蒜，去皮後洗乾淨，拍碎切碎成末兒，加入耗油一匙，生抽一匙，食鹽二匙，香油一匙，花生油二兩，攪拌均勻備用。

事先和麵發酵，3斤麵粉5克安琪的配比，夏天1~1.5小時，冬天3~4小時。

揉麵的時候，按照3斤麵粉加入2~3克小蘇打粉，進行二次發酵。因為包包子的過程比較長，就不用單獨二次發酵了。包制好了，也就等於二次發酵了。在麵粉揉好後，再把茴香碎與其他配料攪拌均勻就可以包制了。茴香餡兒的特點是味兒特殊，老年人比較喜歡吃。不易與韭菜（味兒衝突）、大蔥（減弱茴香味兒）搭配成餡兒。