炒血鴨的家常做法
用料
鴨血 500克、蒜頭 2瓣、生薑 2片、蔥白 1段、青椒 2個
調料
蠔油 1勺、豆瓣醬 1勺、生抽 1勺、鹽 5克
做法步驟
1、準備好食材蒜 生薑 蔥白 切碎 青椒滾刀切 鴨血切片
2、鍋裡倒入清水放一勺鹽燒開倒入鴨血3、焯水兩分鐘撈出來
4、鍋裡燒熱放油倒入蒜香沫炒出香味
5、放入豆瓣醬繼續炒出香味
6、倒入鴨血翻炒均勻一分鐘
7、放入醬油、放入蠔油、倒入青椒翻炒均勻出鍋
方法
1/6
準備一塊新鮮的鴨血改刀切成小塊,開水入鍋煮兩分鐘,變色撈出控水、備用。
2/6
另起鍋倒上適量食用油,油熱放入適量幹辣椒段,炸香。
3/6
然後放入切好的蔥末和蒜片,炒香,再加一勺蠔油、一勺生抽、
4/6
調料炒香以後,就可以下鴨血了。下入鴨血翻炒片刻。
5/6
再加適量精鹽、雞粉和少量十三香進行調味。可以少來一點清水讓鴨血煮一下入味。
6/6
最後下入韭菜段,大火翻炒均,出鍋裝盤即可。
新鮮的鴨血一盒,青尖椒一棵,紅尖椒一棵,大蔥少許,大蒜一頭,蠔油少許,生抽少許,精鹽少許,雞精少許,味精少許。
做法步驟。
1、首先將新鮮的鴨血,從鴨血盒中取出,用清水將鴨血洗淨,然後將鴨血一分為二從中間切開,接著將其頂刀,切片備用。
2、接著將青紅尖椒,洗淨後去籽,然後切成菱形片備用。再將大蔥,切成蔥花,大蒜切成蒜片,接下來開始上火製作。
3、首先鍋內燒清水,水開後加入精鹽一勺,然後將鴨血放入鍋內,焯水一分鐘後,立刻撈出控水備用。
4、接著淨鍋加入少許底油,先將蔥花蒜片放入鍋內炒香,炒香後將青紅尖椒片,放入鍋內翻炒一分鐘,然後加入蠔油3克,生抽3克。精鹽3克,雞精少許,味精少許調味。
5、接著將鴨血放入鍋內,開大火翻炒30秒後,即可出鍋裝盤。
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