毛豆煮好後還要燜一下嗎

是的，毛豆要煮15分鐘以上。毛豆是比較硬質一點的食物不太容易入味，所以將其煮熟後還需要浸泡在湯汁中一段時間待其入味後再食用，湯汁的味道也要比一般的菜餚重口味一些，這樣可以提高毛豆的食用口感。在煮毛豆時不能燜煮過長時間，否則會導致毛豆脫皮影響其口感。